維德維康對2020年10月國家及部分省級市場監(jiān)督管理局（山東、四川、貴州、河南省等市場監(jiān)督管理局）通告的食用農(nóng)產(chǎn)品不合格項目進行了統(tǒng)計，并摘取了禽蛋、水產(chǎn)、雞肉、豬牛羊肉的獸藥檢出不合格信息，總結(jié)比對：水產(chǎn)類檢出不合格數(shù)量最多（恩諾沙星、地西泮占比較多），其次是禽蛋（恩諾沙星、氟苯尼考占比較多），禽肉（恩諾沙星、氯霉素占比較多），牛羊肉（克侖特羅占比較多），豬肉（磺胺類占比較多）。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟奎諾酮類之化學合成抑菌劑，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。喹諾酮類藥物因其抗菌譜廣、抗菌力強、作用迅速、毒副作用小、價格低廉等特點，被廣泛應(yīng)用于畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，用于防治動物的細菌性疾病。由于缺乏相應(yīng)的理論指導，為提高防治效果，在使用過程中普遍存在藥物濫用現(xiàn)象，從而使得喹諾酮類藥物對畜禽和水產(chǎn)動物產(chǎn)生毒副作用，并且影響生態(tài)環(huán)境。攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害?！妒称钒踩珖覙藴省称分蝎F藥最大殘留限量GB 31650-2019》中規(guī)定，恩諾沙星在魚皮+肉中的殘留限量為100ng/g，家禽產(chǎn)蛋期禁用。

鹽酸克倫特羅是一種β-興奮劑，又稱“瘦肉精”，是一種平喘藥。該藥物既不是獸藥，也不是飼料添加劑。鹽酸克倫特羅在動物體內(nèi)代謝過程中促進了骨骼肌蛋白質(zhì)的合成，同時對脂肪的合成有一定的抑制作用，可以減少脂肪的行程，提高瘦肉率。因此，不法飼料生產(chǎn)商和養(yǎng)殖戶將其加入到飼料或飲用水中，用以促進畜類動物生長，提高瘦肉率。鹽酸克倫特羅易積蓄在動物體內(nèi)，殘留量較大，又因為其化學性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫，在日常的烹調(diào)過程中無法完全破壞其化學組成。人食用這種肉及肉制品后，會出現(xiàn)頭暈、心悸、肌肉興奮等癥狀。攝肉量過高時，會發(fā)生心肌壞死。甚至會威脅到患有心、腦血管疾病人的生命安全?！吨腥A人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號》中規(guī)定，食品動物中禁止使用β-興奮劑（β-agonists)類及其鹽、酯。