用途

保水劑指在食品加工過程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，保持食品內(nèi)部持水性，改善食品的形態(tài)、風味、色澤等的一類物質(zhì)。但某些商家通過過量添加保水劑達到增加商品重量的目的。

原理

利用磷酸根可以與檢測液 A、B生成藍色絡合物的特性檢測食品中是否過量添加磷酸鹽保水劑。

產(chǎn)品編碼

A-DRW1021.001.01

測定步驟

取解凍后的樣品，剁成泥狀或用攪拌機打碎，稱取 1 g于 15 mL離心管中，加入 9 mL純凈水或蒸餾水，充分振蕩 2-3 min，4000 rpm離心 3 min。

取新的 15 mL離心管，加入 10 mL純凈水，再加入 100μL上述離心后的上清液，上下顛倒 10次使其混勻，得待檢液。

取 1 mL待檢液于 1.5 mL管中，加入 100μL(約 2滴)檢測液 A，50μL(1滴)檢測液 B，振搖 10 s，靜置3-5 min判讀，超出時間無效。

儲存條件及保質(zhì)期

產(chǎn)品于 4-30℃避光保存，有效期為 12個月。

注意事項

本方法用于現(xiàn)場快速測定，對于測定結果不符合國家標準規(guī)定值或標簽標示值的樣品應重復三次測定，對于測定結果為陽性的樣品應慎重處置，建議送樣品至實驗室或法定檢測機構做精確定量。

檢測管沖洗、晾干后可重復使用。

本產(chǎn)品用完后產(chǎn)生的固體及液體廢棄物，應根據(jù)當?shù)胤ㄒ?guī)要求進行處理，避免污染。

服務熱線    400-860-8088

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